Costelles de porc, cintura i natges: han de ser fresques i una mica de greix de porc, rostir la carn que no estigui massa seca. Pollastre: submergiu-lo amb aigua de llimona i ruixeu una mica de midó, la carn quedarà més tendra.
Carn de vedella: es poden seleccionar costelles de vedella, fresques i dures; la carn d'espatlla de vedella és la més favorable a la carn cuita. Una varietat de plats de carn també es poden equipar amb salsa aromàtica per marinar o pintar a la graella.
Pollastre: qualsevol part és un bon material de barbacoa. Per por dels problemes, també podeu utilitzar la salsa barbacoa que es ven al supermercat.
Marisc: tot està bé, però assegureu-vos de triar-ne un de fresc. Una varietat d'ingredients es barregen amb intel·ligència en una sèrie d'estels de barbacoa al forn, còmodes i bonics, a la festa.
Verdures, fruites: la punta de l'arrel, bolets, suc de textura menys dura de fruites i verdures, com ara blat de moro, pebrot verd, pinya, plàtan, etc. Per exemple: broquets de ceba, sèrie de pebrot vermell verd, pollastre de bambú de la sèrie edodes letinous...... L'originalitat és l'ànima lliure de la barbacoa.
