BBQEXPERT Notes importants de barbacoa saludable
Molta gent diu que menjar barbacoa és fàcil de tenir càncer, però sempre que el mètode de la barbacoa sigui correcte, no serà tan fàcil tenir càncer. L'estudi va trobar que el foc es va produir amb un tros d'ales de pollastre, unes broquetes de xai, que contenen almenys 400 tipus de carcinògens, com el benzopirè, el tetrametil benzè, etc., que és el dany més gran és el benzopirè.
El benzopirè pot entrar al tracte digestiu a través de la barbacoa, o a través del fum de la barbacoa al tracte respiratori. El benzopirè s'acumularà al cos, pot induir càncer gàstric, càncer de còlon i altres càncers. Mentre que un altre carcinogen - amines heterocícliques, en experiments amb animals pot causar càncer de mama, càncer de còlon, etc. Hi ha informació rellevant que mengen barbacoa dones, el risc de càncer de mama que no mengen barbacoa dones 2 vegades més gran.
A més, la barbacoa de carn també pot estar en risc d'infectar-se amb el paràsit sense coure. I l'ús de nitrit en remull, hi ha una mala qualitat, la carn de porc, la carn de cavall i altres carns de xai afegir xai i altres problemes. De fet, com més greix sigui la carn de la barbacoa, més greix, més carcinògens es produeixen. I els carcinògens carnívors cremats són més alts que la carn.
Tots saben que el menjar de la barbacoa per menjar més patirà càncer, però encara molta gent no podia evitar l'addicció, vol menjar, sobretot a l'estiu va convidar a tres cinc amics, a la brisa a l'aire lliure bufant barbacoa, , Un dia de fatiga a el ocioso en la digestió. Aleshores, quina és la manera de fer que la vostra barbacoa mengi saludable i saludable? Això ha de parar atenció als punts següents.
1. Verdures de fulla verda, la fruita no es pot coure
Originalment una referència a la barbacoa, la gent pensa que és la barbacoa, marisc rostit. Però els darrers dos anys, hi ha hagut molt menjar fresc, espinacs verds, porros llargs, pomes dolces cruixents... com les fruites i verdures que es poden cuinar per menjar.
Però, de fet, verdures cruixents, perquè es cou al carbó vegetal, el temps d'escalfament és difícil d'agafar, una mica llarg, és fàcil de cremar, pot ser més probable que produeixi carcinògens que la carn. A més, el valor nutricional de fruites i verdures es reflecteix en gran mesura en les vitamines riques, però el sobreescalfament farà que es faci malbé.
2. Les patates han d'estar mig cuites
Universitat Agrícola de la Xina, el professor associat Fan Zhihong va dir al periodista "Life Times", rostit alguns moniatos, patates, arrel de lotus, tant l'estómac, però també augmentar la fibra dietètica, és propici per equilibrar els minerals. Però recordeu que les patates s'han de rostir mig cuites. Patates fregides rostides mig cuites, el paper de l'intestí. A més de les patates, algunes carns espesses de verdures també es poden cuinar per menjar, com ara cebes, pebrots verds, albergínies, pastanagues, etc., poden aportar una gran quantitat de fibra dietètica i minerals.
3. el marisc s'ha de coure una mica més
El consum al forn de carboni, les vieires a la brasa és actualment la barbacoa de marisc més popular, però el seu lloc més insegur és "cuina fora de la Salut". Marisc amb Vibrio parahaemolyticus i altres patògens, la resistència a la calor és forta, més de 80 graus per matar, pot haver-hi ous paràsits. En general, la cuina de marisc més segura. Si voleu menjar marisc rostit, s'ha de coure el màxim temps possible. Menja amb els millors alls i mostassa, efecte bactericida.
4, carn a la barbacoa amb verdures per menjar
Amb verdures crues de fulla verda embolicades amb carn a la brasa, es pot reduir considerablement la toxicitat dels carcinògens. O amb cols, bròquils, coliflors i altres crucíferes barrejats amb un plat fred, és accelerar la descàrrega de substàncies cancerígenes "enzim de desintoxicació". Menjar barbacoa és millor combinar amb te d'ordi o te verd, és millor calent, pot solució cansat, per protegir l'estómac, per evitar l'alternança d'estimulació calenta i freda. El millor és no coure el costat de la salsa, per no menjar massa sal, la carn es pot tornar a coure al forn, o la salsa barbacoa diluïda amb aigua i després aplicar-la als ingredients.
5. Consell d'experts: barbacoa després de menjar més peres i tomàquets - guàrdies contra el càncer
Molta gent no s'atreveix a menjar i cremar perquè la barbacoa és fàcil de produir substàncies cancerígenes, no importa com barbacoa o no pugui menjar, les dones mengen barbacoa fàcil d'aigua, fàcils de llargues arrugues. Però si no pot controlar la seva pròpia boca, com fer-ho? A continuació es descriu l'enfocament correctiu.
L'equip d'investigació de la Facultat de Medicina de la Universitat de Seül va publicar un informe que els hidrocarburs aromàtics policíclics (PAH), que s'acumulen al cos després de menjar barbacoa, es redueixen significativament després de menjar peres. Per tant, després de menjar una pera, es pot acumular al cos un gran nombre de substàncies cancerígenes descarregades.
A més, els residents de països mediterranis i mediterranis com Grècia i Itàlia sovint mengen menjar a la brasa, on la incidència de càncer (càncer de coll uterí, càncer de pròstata, càncer de fetge, etc.) és baixa, quina és la raó d'això? Perquè els residents locals sovint mengen productes de tomàquet: salsa de tomàquet. Sovint utilitzen salsa de tomàquet com a condiment en el peix a la planxa. El tomàquet és ric en licopè, el licopè té una forta capacitat antioxidant i la capacitat de bloquejar la síntesi de carcinògens. El tomàquet i altres fruites contenen vitamina C també té la capacitat de bloquejar la síntesi de nitrosamines in vivo. Així que després de menjar una barbacoa, assegureu-vos de menjar més peres i tomàquets.